Ingredienser
- 4 små pærer
- 2. dl kraftig solbærlikør (creme de cascis)
- 4 dl rødvin
- ½ stang vanilje
- 3 dl sukker
- 2 dl pasteuriserede æggeblommer
-
1 dl Jakobsens Akacie Honning
- ½ liter fløde
- ½ dl Galliano
- 50 g mandelsplitter
- 50 g hasselnøddeflager
-
2 spsk. Jakobsens Akacie Honning
- 100 g chokoladeknapper
Tilberedning
Dagen før
Skræl pærerne og tag kernehuset ud (behold om muligt stilken på).
Kog rødvin, solbærlikør, sukker og vanilje op.
Kom pærerne i og kog med til de er let møre.
Stil lage og pære i køleskabet natten over.
Rist nødderne på panden med lidt Jakobsens honning.
Kom nødderne op i små portionsforme.
Pisk æggeblommerne med Jakobsens flydende honning til en luftig ”æggemasse”.
Pisk fløden og vend den i æggemassen smag til med Galliano, kom massen over nødderne i formene. Sæt isen i fryseren.
På dagen
Tag pærerne op af lagen. Smelt chokoladen og dyp pærerne halvt i chokoladen. Sættes på bagepapir og tørrer. Kog lagen ind til en tyk sirup.
Anretning
Lav et mønster med sirup på en stor tallerken – stil pæren i den ene side.
Isen vendes ud af formen og stilles på den anden side med bunden op så man kan se nødderne.
Produkt i opskriften
PRODUKTER
Smag på det naturlige
Vi har et bredt udvalg af produkter inden for både honninger, sirup, dressinger og bolcher – fælles for dem alle er, at de er udviklet med den naturlige smag i fokus. Alle vores produkter er enten økologiske eller fri for kunstige aromaer, farvestoffer, sødemidler og konserveringsmidler
Se vores produkter her
© Copyright Jakobsens A/S - All rights Reserved
