Bagte auberginer med tahincreme og granatæble

  • 40 minutter
  • 10 personer

Ingredienser

  • 5 auberginer
  • 1 dl olivenolie
  • Salt og friskkværnet peber
  • 2 stk granatæble, kernerne
  • 1 bundt koriander
  • Tahincreme:
  • 4 dl yoghurt
  • 4 spsk Tahin
  • 2 spsk olivenolie
  • 2 tsk stødt spidskommen
  • 2 tsk Jakobsens flydende hverdagshonning
  • Saften fra ½ citron
  • Salt og friskkværnet peber
  • Dukkah:
  • 50 g mandler
  • 50 g pinjekerner
  • 1,5 spsk stødt spidskommen
  • 1,5 spsk stødt koriander
  • 1 tsk chiliflager
  • 1 tsk flagesalt

Tilberedning

1. Halvér auberginerne og rids kødet i tern.

2. Pensl med olivenolie og drys med salt og peber.

3. Bag dem i 30 min. på 180° varmluft.

Dukkah
1. Rist alle ingredienser af på en tør pande, til det begynder at tage farve og dufter.

2. Kom det hele i en minihakker og blend til en fin krydderblanding.

Tahincreme
1. Bland alle ingredienser sammen til en tahincreme. 

Anret auberginerne på et fad og servér med tahincreme, dukkah, granatæblekerner og koriander. 

PRODUKTER

Smag på det naturlige

Vi har et bredt udvalg af produkter inden for både honninger, sirup, dressinger og bolcher – fælles for dem alle er, at de er udviklet med den naturlige smag i fokus. Alle vores produkter er enten økologiske eller fri for kunstige aromaer, farvestoffer, sødemidler og konserveringsmidler

Se vores produkter her