Jakobsen & Hvam A/S

Produktion og tapning foregår efter kvalitetsprocedurer, fastsat i samarbejde mellem professionelle kvalitetsrådgivere og virksomheden.

Honningen modtages i tønder og tanke. For at sikre sporbarhed får honningen et entydigt identifikationsnummer. Samtidig tages prøver af honningen til analyse og sensorisk test.

Ved ophældning vurderes konsistens, smag og duft – parametre der er vigtige for bestemmelse af den videre proces.

Forarbejdning og tapning af honningen foretages af kompetente medarbejdere med stort kendskab til biavl og indsigt i honningproduktion. Produktionsapparatet er automatiseret og fleksibelt og med en samlet daglig tappekapacitet på ca. 30 tons. Alligevel kræves håndværk, viden og nænsom behandling for at sikre et ensartet naturprodukt ved hver tapning.

Honningen filtreres og røres, til den får en cremet og let smørbar konsistens. Alle tappelinier er overdækket mellem tapning og lågpåsætning.

Jakobsens har senest i 2010 investeret i et nyt, fuldautomatisk tappeanlæg til squeeze flasker. Tappeanlægget har en samlet kapacitet, der matcher efterspørgslen hos selv de største kunder.

Indtil afsendelse får honningen de optimale betingelser ved opbevaring på et temperaturstyret færdigvarelager.