Honning typer
Honning er et 100 % naturprodukt uden tilsætning af nogen art.
Farven og smagen af honning varierer afhængig af, hvilke blomsternektar honningen kommer fra. Der er mange tusinde slags honninger, som stammer fra forskelligartet nektar som lavendel, akacie, eukalyptus, lyng og orangeblomst.
Honning smager dejligt på brødet og i teen – det er de fleste klar over – men de færreste ved, at honning også er ideelt at bruge i stedet for sukker til både bagning, syltning og madlavning.
Honning indeholder ikke fedt. Dog skal man være opmærksom på, at sammenligner man honning med sukker, indeholder honning mere vand end sukker, så specielt til bagning skal man huske at formindske væskemængden.
Konsistens
Honning er fra naturens side flydende, men vil efter et stykke tid begynde at krystallisere og få en fast konsistens. Forholdet mellem sukkerarter i honningen afgør, hvor hurtigt honningen bliver fast.
Farve
Honningens farve kan variere fra næsten hvid til sort. Farven afhænger af, hvilke blomster bierne har samlet nektar fra. Lyse honninger er ofte milde, mens mørke honninger typisk har en mere kraftfuld smag.