Om Honning
Honning har været anvendt i flere tusind år
Honning er et 100 % naturprodukt fra honningbierne, der efter bestøvning af blomster og planter omdanner den indsamlede nektar til honning, der tager smag efter den vegetation, bierne har trukket på. Denne proces kan ikke kopieres industrielt, og derfor er honning et ægte naturprodukt.
Den består af forskellige sukkerarter, dog primært druesukker og frugtsukker. I modsætning til de fleste andre sødestoffer indeholder honning små mængder vitaminer, mineraler, aminosyrer og antioxidanter. Dermed fås gode næringsstoffer hvis hvidt sukker erstattes med honning i madlavning.
Honnings høje sukkerindhold og lave andel af vand, oftest under 20 %, gør, at mikroorganismer ikke vokser og giver dermed honning sin lange holdbarhed, hvis den opbevares i lukket emballage.
Honning har ligeledes antimikrobielle egenskaber, og bruges både i forbindelse med sårheling på hospitaler og til behandling af begyndende forkølelse og ondt i halsen.
Fødevarestyrelsen fraråder at give børn under 1 år honning, da det kan give en kraftig maveinfektion.